启动仪式上，平阳县南麂岛大黄鱼协会与浙江省餐饮行业协会、杭州市平阳商会分别签约。平阳县南麂大黄鱼协会将无偿提供高品质大黄鱼给40多家高端酒店。12月21至27日，各酒店将开展为期7天的南麂大黄鱼试吃品鉴活动，邀请杭州市民品尝黄鱼之鲜，有效激发南麂大黄鱼品牌效能。

便携式活鱼包、条形瘦长遍体金黄的冰鲜大黄鱼、Q弹筋道的黄鱼冻、冷藏保鲜的黄鱼饼……现场，平阳多个大黄鱼养殖企业带来大黄鱼及系列深加工产品，让人对这道东海之鲜食欲大动。

位于浙江黄金海岸线的南麂岛被列入国际重要湿地名录、国家级海洋自然保护区。其地处冷暖洋流交汇处，温度、盐度、水质均适合大黄鱼繁衍、生长，早在1954年就被国务院确定为大黄鱼产卵场保护区，也是国家级海洋牧场示范区。

“南麂大黄鱼产业的发展，真正诠释了南麂列岛国家级自然保护区有效处理保护与发展的关系。”南麂列岛国家级海洋自然保护区管理局原总工、研究所所长蔡厚才介绍道。30多年来致力于南麂岛大黄鱼研究和开发，他是高品质南麂岛大黄鱼产业发展的亲历者，见证了南麂大黄鱼产业从养殖设施更新到如今标准化养殖的发展历程。

“我们家族两代人，30年时间一直养一条鱼。”在启动仪式上，平阳县新科海水养殖专业合作社负责人吴端星讲述了自己“渔二代”的经历。和她一样，越来越多的南麂“渔二代”坚守渔业，不断进行技术探索，带着南麂大黄鱼走向更远的市场。

“接下来，我们将会充分发挥协会的行业作用，携手团队创新研发大黄鱼系列菜品，搭建南麂大黄鱼供应商与餐饮企业的桥梁，扩展大黄鱼的供应渠道，让南麂大黄鱼这味鲜流向更多的杭州餐桌。”浙江省餐饮协会常务副会长俞宝泉介绍。

浙江是海洋渔业大省，拥有26万平方公里的海域面积，是我国生态大黄鱼的重要产区。“我们要坚持科技提质，聚焦科技突破与养殖设备革新，大力推进育种攻关，推进装备升级，助推大黄鱼养殖走向更深蓝海。”省海洋经济发展厅副厅长张立军在致辞中表示，同时要强化宣传培育，打响浙江大黄鱼的品牌知名度；促进产业融合，加快开辟大黄鱼“预制菜”新赛道，推动大黄鱼产业与二三产业深度融合，构建特色品牌体系，提升产业附加值。

作为“平阳五个鲜”之一的南麂大黄鱼，已逐步走上了一条产业化、标准化、品牌化的绿色发展道路。全县传统养殖网箱全部升级为深水抗风浪网箱，2023年全县年产生态大黄鱼2800多吨，产值达3.8亿元，创成国家级水产健康养殖示范场2家、省级7家，11家南麂大黄鱼企业全部通过无公害认证。今年以来，平阳率全省之先引入新型潜水式球形网箱，为浙江省深远海养殖模式提供先行示范。

在品牌宣传推广方面，当地通过举办温州市大黄鱼节、“大黄鱼高质量发展大会”等系列活动，推动产品走进更广阔市场。目前，南麂大黄鱼供销网络遍布全国，拥有直营门店三十多家，并入驻盒马生鲜、京东、云采集等销售平台；去年成功出口欧洲市场、实现温州大黄鱼出口零的突破。

当前，大黄鱼产品已从单一的冰鲜鱼、鲜活鱼扩展到净鱼、黄鱼鲞、黄鱼松、黄鱼冻等深加工产品，并打造了海派渔旅融合产业园。“未来，我们将紧抓市场机遇，鼓励企业加入预制菜‘新赛道’，精心开发系列产品，真正实现‘一鱼多吃’。”平阳县农业农村局负责人告诉记者。

据悉，本次接洽会由浙江省餐饮行业协会指导，温州市农业农村局、平阳县人民政府主办，平阳县农业农村局、平阳县南麂镇人民政府、浙江省餐饮行业协会民间菜专委会承办。

来源：潮新闻 记者 汪子芳 通讯员 徐斌