过年时，走亲访友、围炉茶话，总要配上坚果炒货。随着年味渐浓，坚果炒货市场迎来了销售旺季。临安龙岗的中国坚果炒货食品城里，人来人往、机器轰鸣，不论是高效运转的设备还是辛勤劳作的工人们，都正全力以赴地迎接这一年的丰收时刻。

走进杭州新亿恒食品有限责任公司（以下简称“新亿恒”）的车间，一股浓郁的奶香扑面而来，一批批坚果在这里加工后被贴牌销往全国各地，95后“厂二代”许萌正是这家公司的掌舵人。

接棒：返乡创业开启新篇

“一根杆子打核桃、一个滚筒炒核桃”，上世纪90年代左右，凭借着家门口的山核桃，不少临安人开始从事坚果炒货加工行业，许萌的父母也是如此。

“第一桶金”让这里的家庭纷纷办起小厂，加工的种类也从山核桃变成了巴旦木仁、碧根果、夏威夷果等多种坚果品类，许多进口的坚果被运往龙岗，通过初加工，送至各地。

“小时候，他们做坚果，我就在旁边写作业。”坚果厂里长大的许萌，见证了父母白手起家的辛劳，也见证了坚果行业的发展，这让她从一开始就坚定了“接棒”的心。

高考、当兵、留学，结束了两年海军通信兵生涯的许萌选择出国去看看。2018年，许萌赴美国迈阿密大学求学。“一方面我对供应链很感兴趣，另一方面这个东西我学了以后家里也能用得上。”就读供应链管理专业是许萌深思熟虑后的决定，她想将国外的经营理念和先进技术运用到自己家的工厂中。

2020年，因为疫情，许萌回国通过网课继续学习，并慢慢在父母的安排下开始参与经营管理。与此同时，新亿恒也在筹划中有了雏形。

2021年，许萌正式毕业，立马投入到新亿恒的建设中。那段时间，她常常在老厂和新厂之间两头跑。搭建新工厂团队、统筹建设进度、制定发展计划，她担起了新厂的未来。

“那时候我每天都泡在工厂里，一天能走1万多步。”从加工到包装，从原料到产品，从生产到销售，许萌在工厂里一点点学起，这也为她后续的管理打下了坚实的基础。

2022年，新亿恒正式投产。6大标准化生产车间、5条坚果熟制加工生产线、12条定量包装加工生产线投入使用，仅两个月，新亿恒的产值就突破了亿元大关。

抉择：转型升级明确定位

在龙岗，坚果厂林立，新亿恒为何能脱颖而出？关键在于产品的品质和出货的稳定。

新亿恒的第一单在百草味下沙总部，经过多轮竞争，从7家同类供应商中脱颖而出，成为百事公司百草味品牌的战略供应商之一。

“仅仅是生到熟的加工门槛较低，但是分装就需要供应链、设备、管理的匹配，这增强了我们的竞争力。” 相较于传统的食品加工企业，投资8000多万元落地的新亿恒优势明显。

除了坚实的硬件基础，依据职能，新亿恒设置了生产部、仓储部、品控部、销售部等部门。其中，品控部就细分为化验室、制程品控、原物料品控、研发，为食品生产提供全流程的保障。

在家庭作坊向现代化工厂的转型过程中，许萌面临着诸多选择。“一开始我建立财务制度、管理标准的时候，有些员工会不理解，但经过这几年的运行，我们所有的审批流程都实现了电子化。”去年8月，许萌赴美国考察原料工厂，而她的父亲则前往云南采购夏威夷果。即便两位掌舵人在外，工厂依然运转自如。“这在以往的家庭作坊式炒货厂里，简直是难以想象的事情。”

经营期间，许萌也尝试过将产品向消费者端延伸，但对于一个初创型的企业而言，品牌化或许将在未来的版图中实现。“我试过做厂二代的IP，也想过做我们自己的品牌，但经过一段时间的尝试后，我还是决定目前把精力放在工厂上。”

眼下，许萌对新亿恒有了精准的定位。“做好供货方的角色，让更多品牌看到我们的产品。”

变革：现代工厂引领未来

走进新亿恒的加工车间，可以发现：表格随处可见。就连套袋机上，也贴着一份图文并茂的操作指南，操作要求、注意事项、详细说明等条目清晰明了。工人们只需参照表格，便能迅速掌握操作流程。

当然，变化不止于此。在许萌的设想里，新亿恒将是一个智慧工厂。“我一开始上ERP的时候，我父亲就很奇怪，他问为什么要上这个东西？”许萌所说的ERP是一款应用于企业内部的数字化管理软件。在新亿恒成立的第一年，许萌便决定引入这套系统，并持续对其进行模块化升级与优化。如今，该系统已初见成效，实现了企业内部资源的合理整合与高效运用。

2023年，许萌还带着团队到合作的供应商工厂参观学习。“虽然是不一样的行业，但企业的管理模式都是相通的。”在许萌看来，家庭作坊会从行业中慢慢退场，而制度化管理的工厂才是企业发展的未来之路，自己需要不断学习，团队也是如此。

现在，新亿恒的发展已经走上了正轨，成长为一家涵盖全球原料直采、生产加工、OEM代加工生产、销售为一体的企业。2024年，新亿恒的产值较前一年实现了10％的增长。

今年，许萌的工作和生活依旧随着坚果的季节变化。随着旺季过去，她计划针对过往一年的生产进行分析和调整，花大量的时间谋划企业新一年的工作。同时，带着新亿恒参加展会、见客户，为接下来的生产打下基础。

新的一年，许萌也给自己定下了考核：开拓新客户，实现新的突破。这个坚果堆里长大的姑娘，已经接过了父辈手中的接力棒，让坚果的香气飘得更香、更远。