世界浙商客户端讯(记者 姚恩育)食品安全事关民生福祉、社会稳定与高质量发展。1月23日，浙江省市场监管局在绍兴召开全省食品安全攻坚行动部署会暨网络餐饮食品安全治理现场会，深入贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府关于食品安全工作的决策部署，围绕“十五五”开局之年食品安全治理新任务新要求，以“浙里食安”为主线，坚持风险引领、体系引导、改革引路，突出“信用+”“AI+”“项目+”，全面部署2026年全省食品安全攻坚行动，推动食品安全治理体系和治理能力现代化迈上新台阶。

构建“3555”格局，系统推进全年攻坚

当前食品安全风险形态更趋复杂、监管对象更为多元，尤其是网络餐饮新业态新模式快速发展，对治理体系、治理能力、监管手段等提出了更高要求。为此，浙江将围绕“全链条监管、全要素治理、全周期管控”总体思路，聚焦群众反映强烈的突出问题，统筹安全与发展，构建以“信用+、AI+、项目+”为驱动，深化“五大治理体系、五大专项行动、五大赋能项目”的“3555”食品安全工作新格局，加快形成适应现代化、服务现代化的食品安全治理体系。

深化五大治理体系，筑牢食品安全根基

2026年，浙江将重点健全责任落实、风险治理、分级监管、数字追溯、社会共治五大体系。在责任落实方面，将压实属地管理责任，推动信用分级评价与包保督导深度融合；风险治理上，构建“全链穿透、全域覆盖、全程可控”的风险管控体系，形成以风险为核心的监测新形态；分级监管方面，构建以信用为基础，风险适配、精准发力的食品安全分级监管体系；数字追溯体系将继续优化“浙食链”应用，推进跨省域、跨部门、跨主体数据贯通；社会共治体系将广泛动员社会力量参与监督，深化食责险改革与食安科普宣传。

抓好五大专项行动，破解突出风险难题

针对食品添加剂滥用、网络餐饮安全、农村食品安全等重点领域，浙江将开展五项专项整治。包括实施食品生产经营许可登记备案管理综合改革，深化食品添加剂滥用问题综合治理，实施食品安全“净网”行动，实施农村食品安全治理，以及开展重点风险领域专项治理。其中，将完成食品添加剂专项抽检不少于8万批次，建成无堂食外卖聚集区100个以上，农村食品生产经营主体培训覆盖率不低于90%，中小学校食堂量化等级A级达到65%以上。

推进五大赋能项目，提升长效治理能力

通过推进“AI+”监管赋能工程，深化“食安共富幸福村”建设，深化打造“浙产好食品”品牌，深化“菜篮子安全守护微改革”，以及实施能力提升行动，浙江将进一步强化技术支撑与产业引导，推动食品安全治理从“治标”向“治本”深化，从“监管”向“服务”延伸，以高水平安全推动高质量发展。

会议还对网络餐饮食品安全治理作出专门部署，明确将深入开展食品安全“净网”行动，紧盯“幽灵外卖”、无堂食外卖、网红餐厅等业态，严厉打击无证经营、虚假地址、后厨环境不达标等违法违规行为。持续深化政企协同治理机制，推动平台数据与监管信息互通共享，探索平台评分与主体信用评价联动应用，常态化实施网络餐饮“红黑榜”公示。加快推进无堂食外卖集聚区规范化建设和动态管理，推动形成可复制、可推广的治理模式。

2026年，站在“十五五”规划的新起点，浙江食品安全治理步入全面深化、系统提升的新阶段。浙江省市场监管局有关负责人表示，全省市场监管系统将以此次会议为新起点，紧扣“3555”工作框架，压实责任、锐意创新、聚力攻坚，努力打造食品安全治理现代化先行区，为全省高质量发展和人民群众“舌尖上的安全”提供更加坚实的保障。